2011年4月
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ラララ時間

今日は、vegetable na style Ristroさんで開催のマクロビ料理教室「ラララ時間」に参加。 第2回目のメニューは、丸麦の春巻き・玄米ごはん・手作りわかめふりかけ・ 板麩とセロリのスープ・キャベツと海藻のサラダ・レインボーゼリーと、盛りだくさん♪

講師は高知から来てくれてる小原有賀先生。 マクロビのスイーツに興味シンシンの私は今回もレインボーゼリーを担当。 オレンジジュースとリンゴジュース、甘酒とクランベリージュースを寒天や 葛粉を使って固め、4層にしてその上に甜菜糖シロップで作ったゼリーを 刻んで飾るという、かなり繊細な作業。 いつもおおざっぱな私に、繊細さを学びましょうという事なのか?! それでも、なんとか作り上げる。 手間暇かけて作ったゼリーの味のハーモニーは絶品‼ 前回の料理教室で一番心に残ったのは、材料への”愛”。 先生は、「キャベツさんがコトコト煮えて気持ち良いな~と思うような火加減で」と教えます。 「へぇ~」と思って、いつもは強火でガーッと煮るところを優しく煮てみると、 なるほど、キャベツが驚くほど甘~い!(^^)! お命頂きますという感謝の気持ちと、食材への愛もお料理を作る上で大切な事だったのですね。

ラララ~と音楽が流れるように心地良い時間。 次回のラララ時間が楽しみ~(^.^)

頑張って作ったレインボーゼリー